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危中有机嘉兴快餐业加速扩张 |
2010-6-8
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几十年不遇的金融危机，致使中高档酒店营业收入纷纷同比下滑的同时，嘉兴的快餐行业却迎来难得的发展机遇，加速扩张，逆势而上。嘉兴快餐
危机成了商机
昨天傍晚5点20分，四方缘建国路店，选菜的顾客队伍排到了大门口，在此看不到任何金融危机的影子。据四方缘嘉兴区总经理罗雄飞介绍，今年1至4月份，四方缘在嘉兴地区实现了10%的增长率。总部在宁波，2004年开始进入嘉兴市场的四方缘目前在五县（市）两区共有13家门店，从去年金融危机的苗头显现之后，反而加快了扩张的步伐：去年新开了城南店和友谊路店，今年4月15日嘉禾店开始营业，常秀街上的另一家新店正在紧锣密鼓地装修中，将于6月初开业。嘉兴快餐
嘉兴本土的中式快餐真真老老，下半年计划在嘉兴市区新开6家连锁店，其中一家地址已经选定在月河街粽子文化博物馆旁边。高速公路服务区也将成为真真老老的重要战场，目前该公司在浙江、江苏、河南、山东等高速公路服务区已建立了30多个门店，今年还将新开10多家，进行快速扩张。
西式快餐同样方兴未艾，杭州肯德基有限公司媒介专员杨海宁告诉记者，目前嘉兴地区的19家肯德基餐厅在销售上非但没有收到影响，反而都保持了一定速度的增长。“今年，肯德基所属中国百胜计划开设新店超过300家，将提供20000个新的工作岗位，在浙江，肯德基预计将提供2000个新的岗位。”杨海宁说。嘉兴快餐
配餐公司下降明显
记者通过调查得知，并不是所有的快餐企业都一片欢腾，不少以配餐作为主打业务、主要为企业服务的公司，受到企业不景气的连带影响，营业额下降较为明显。
嘉兴市区位于吉杨路上的一家快餐店已经经营了10多年，有自己的门店，但主要业务量是为企事业单位、政府部门配餐送餐，负责人表示，营业收入跟去年相比下降明显。嘉兴快餐
“从去年9月份以来，营业收入一直在下滑，目前已比最高峰时下降了30%以上！”平湖市海天配餐有限公司是嘉兴规模较大的配餐公司，总经理杨长青告诉记者，该公司主要为平湖市经济开发区内的企业提供快餐，相当于他们的食堂。固定的客户有20多家企业，每天送中餐、晚餐和夜宵，去年9月份的时候每天送餐量接近2万份，达到最高量。“从去年11月份开始，一直持续到现在，送餐量明显下降，主要原因是开发区内集中了大量光电子、机电企业，这些企业受金融危机影响较大，大部分晚上不再加班，夜宵我们基本上就不用提供了，现在每天的送餐量只有1.2万份左右！”杨长青说。
“此消彼长”促快餐业高速发展
“在这次金融危机中，餐饮行业萎缩的市场主要在高档那块，毕竟人总是要吃饭，能改变的只是降低消费水平。”市餐饮行业协会秘书长金永祥说，由于中高档酒楼客源分流到快餐业，这种“此消彼长”让快餐行业有了新机遇。嘉兴快餐
四方缘嘉兴区总经理罗雄飞说，单个顾客的消费水平其实是下降的，已从原来的20元/人，下降到15元/人，但不少原本去酒店消费的商务人士纷纷改吃经济实惠的快餐，这些增加的客流抵消了消费水平的下降，并且绰绰有余。嘉兴快餐
为何在这种形势下高速扩张？无论是四方缘，还是真真老老，都向记者表示，转让费用便宜是重要原因。“我们即将在常秀街新开的这家门店，以前是一家酒店，由于经营问题，急欲转让，我们当时也正在选址，所以双方一拍即合。”罗雄飞说，转让费20万元左右，如果换成是去年的话，至少在30万元以上。“对于我们来说，这是一个扩张的难得机会，经济一旦恢复，扩张成本势必水涨船高！”
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